La main sur
le cœur
Fût de Chêne • Millésime
•
67 %
Chardonnay
•
33 %
Pinot Noir
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Vertus
Premier Cru
•
FML complète
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Bouchage agrafe
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Dosage à 3,5 g/L
avec une liqueur maison
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Dégorgement
manuel
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Vinification et élevage
en fût de 8 mois
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Vieillissement
sur liège
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67 %
Chardonnay
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33 %
Pinot Noir
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Vertus
Premier Cru
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FML complète
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Bouchage agrafe
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Vinification et
élevage en fût
de 8 mois
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Dosage à 3,5 g/L
avec une liqueur maison
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Dégorgement
manuel
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Vieillissement
sur liège
Cette cuvée est un paradoxe : une majorité de Chardonnay mais une identité prononcée du Pinot Noir de Vertus. Ce vin de pur artisanat, cousu main, est la signature de notre Maison, un symbole fort de nos racines, de notre héritage et de notre terroir. Nous l’avons tenu amoureusement dans nos mains et nous le confions maintenant à vos soins. Gardez-le précieusement à l’œil…
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La main
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Le cœur
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NezLes notes de clou de girofle, de tabac, d’huile de lin et de tourbe fraîche apportent une jolie nuance à la dimension épicée, poivrée de ce champagne. Une pointe de garrigue agrémente l’ensemble.
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PalaisIl est chaleureux, marqué par un boisé crémeux et onctueux. La cerise à l’eau-de-vie suggère l’agréable oxydation par le travail du bois. Le Pinot Noir y est étonnant, prégnant, tenant le vin tout au long de la bouche. Les amers salins subliment un ensemble doté d’une très belle énergie.
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Pour l’accompagner en repas…Poulet aux morilles, volailles truffées, parmentier de canard, poire cuite au chocolat fondant.
