PRÉFACE
Vertus • Premier Cru
•
60 %
Chardonnay
•
40 %
Pinot Noir
•
30 % de vins
vinifiés sous-bois
•
50 % vins
de l’année
•
50 % réserve perpétuelle
(3 années de réserve)
•
Dosage
à 7,5 g/L
•
Entre 2,5 et 3,5 ans de
vieillissement sur lies
•
60 %
Chardonnay
•
40 %
Chardonnay
•
30 % de vins
vinifiés sous-bois
•
50 %
de vins de l'année
•
50 % réserve perpétuelle
(3 années de réserve)
•
Dosage
à 7,5 g/L
•
Entre 2,5
et 3,5 ans
de vieillissement sur lies
Comme l’ouverture d’un récit, Préface invite à découvrir l’âme de notre maison. Cette cuvée, symbole de transmission et de savoir-faire, met en lumière notre goût pour la vinification sous bois et l’art de l’assemblage. À la fois charmeuse et élégante, elle reflète l’harmonie entre la force de nos terroirs et la délicatesse de notre geste vigneron.
-
NezUn bouquet expressif où s’entrelacent des notes de cerise blanche et de fleurs délicates - tilleul et pivoine blanche - soutenues par des fruits acidulés et croquants comme la pomme granny smith. Quelques accents exotiques de mangue se dévoilent, avant d’évoluer vers des arômes de mirabelle et de poire compotée.
-
PalaisLa bouche séduit par son équilibre subtil entre la fraîcheur aérienne du Chardonnay et la rondeur charnue du Pinot Noir. L’ensemble, charmeur et raffiné, s’étire vers une finale saline, relevée par une touche boisée qui signe son élégance.
-
Pour l’accompagner en repas…Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, suprême de volaille sauce fine au vin jaune, fromage à pâte molle crémeux comme un brillat-savarin truffé.
